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分光光度計法測偶氮玉紅

偶氮玉紅也叫酸性紅是一種食用色素，分光光度計法是早期的檢測方法，在過去20年終得到了很好的發(fā)展，也是比較常用的檢測方法，此法的性能已確定并應用于實際樣品（飲料、明膠、糖漿等）樣品中。

樣品用5mL醋酸鹽緩沖溶液稀釋，再用水稀釋到25mL 。用UV1901PC雙光束紫外可見分光光度計主機掃描功能，掃描190-1100之間得出波長峰427nm 或直接使用分光光度計光度測量功能測試427nm波長處樣品的吸光度。

校準曲線線性范圍高達到32mg/L重復試驗樣品8mg/L（n=9) RSD:3.4%   檢測限：0.72mg/L  回收率：95.3%

案例：

樣品                         檸檬汽水            屑餅                 脫脂牛奶

被分析物                     偶氮玉紅            偶氮玉紅             偶氮玉紅

實施檢測的實驗室數(shù)量            10                  9                    9

單位                            mg/kg              mg/kg                 mg/kg

平均值                         24.5  35.1            51.5  72.8            84.4 81.1

Sr                                1.64                  3.68                 14.81

RSDr                             5.5%                  5.92%                17.89%

R                                4.59                  10.31                41.46

Sr                                2.05                   7.69                20.32

RSDR                             6.98%                 12.37%             24.56%

R                                 5.73                   21.53               56.91

HOR                               1072                  1.44                2.98

平均值：測定平均值。試驗所得平均值。

R：重復性（組內實驗變差），使用相同實驗方法、在相同實驗條件下進行的獨立實驗所得到的數(shù)據(jù)的差值應該位于95%的置信區(qū)間內。

Sr：重復性的相對標準偏差（Sr×100/平均值）

R：再現(xiàn)性（組間實驗變差），使用相同實驗方法、在不同實驗條件下進行的獨立實驗所得到的數(shù)據(jù)實驗差值應該位于95%的置信區(qū)間內。

Sr：再現(xiàn)性的標準偏差

RSDr:再現(xiàn)性的標準偏差（Sr×100/平均值）。

HoR: 再現(xiàn)性HORRAT值=測定的RSDr值。